Kawa stała się jednym z najbardziej popularnych napojów na świecie. Ilość jej wariantów oraz sposobów parzenia jest naprawdę ogromna. Pytanie brzmi – czym charakteryzuje się dobra kawa?
Jaki jest sekret pysznej aromatycznej kawy? Sekretem jest sposób, w jaki palone są ziarna!
Jeśli zapytamy przechodnia, czym charakteryzuje się dobra kawa, może nam on odpowiedzieć, że smakiem. Jeśli kawa mi smakuje, to znaczy, że jest dobra. Inaczej będzie, jeśli zapytamy eksperta lub fanatyka ciemnej esencji.
Dobrą kawę można poznać po jej smaku, ale także po tym, jak była zrobiona oraz z czego. Ziarna, które zostały wykorzystane do zaparzenia napoju mają ogromne znaczenie w procesie jej tworzenia. Sekret prawdziwej, dobrej czarnej kawy tkwi w dobrej palarni kawy, która wie, jak wypalić ziarna aby wydobyć z nich wyjątkowy smak i aromat.
Kluczowy wpływ na smak ma wybór ziaren oraz sposób ich palenia
Wszystko zaczyna się od zbioru surowych ziaren kawowca. Później następuje ich wstępna obróbka i wysyłka do palarni kawy oraz do hurtowni i dystrybutorów specjalizujących się w handlu kawą.
Sposób palenia kawy wpływa na to, jaki będzie miała smak. Na to jak ziarna będą wypalone przede wszystkim wpływa czas, jaki spędzają w piecu oraz zastosowana temperatura. Poza tym, czynniki, które mają wpływ na to jak kawa jest zmielona to między innymi: przepływ powietrza, prędkość obrotów bębna oraz moc palnika. Po ustaleniu tych i szeregu innych elementów obrobione ziarna są gotowe do mielenia i zaparzenia w przepyszny, czarny napój. To, jak parzymy kawę i z czym ją pijemy także ma znaczenie na smak, jednakże nie wpływa na jej słodkość, gorzkość oraz kwaskowatość tak wyraziście, jak wybór ziaren oraz sposób ich palenia.
Wypalone na różne sposoby ziarna możemy kupić praktycznie w każdym dobrze wyposażonym markecie spożywczym. Trzeba jednak zauważyć, że kawa ze sklepowych półek nie zawsze jest świeża, przez co nie ma takiego aromatu jak ta z palarni kawy. Warto wiedzieć, że po świeżo wypaloną kawę nie trzeba udawać się do palarni lub kawiarni, gdyż wiele małych palarni oferuje sprzedaż świeżo wypalonych ziaren poprzez swoje sklepy internetowe np. dobra palarnia kawy sklep internetowy.
Źródło zdjęcia:
Pheelings media / Shutterstock.com
Pheelings media / Shutterstock.com
